“这是用户刚发给我的照片，用方太水槽洗碗机清洗迷你乐高。我们发现，用户总能开发出洗碗机的新用途。”方太水槽洗碗机产品研发部长李健展示着手机中的照片道。
2015年，随着方太水槽洗碗机的推出，在中国已经“三起三落”的洗碗机行业打破沉寂，迎来新一波消费普及热潮。随着追“新番”热情的不断高涨，“洗碗机在中国普及难”的魔咒终被打破，绕过“事不过三”的障目地峡，呈现在行业面前的是一天波澜壮阔的千亿“蓝海”。
而方太“希望在这片蓝海中以市场需求为导航仪，以创新研发为汽轮机，以标准规范为牵引索，在不断壮大的中国洗碗机航母编队中共同前行。”
厨电“团灭” 洗碗机屹立不倒
2018上半年，一路高歌猛进的中国厨电行业首度遭遇“滑铁卢”，除洗碗机与蒸烤一体机外，各单品类增长率遭遇“团灭“，集体呈现负增长或低增长态势。尽管没有呈现2017年三位数以上的增长率，但洗碗机仍以38%的增长”屹立潮头而不倒”。
李健指出，“事实上，国家房地产严调控的‘台风尾’也扫过了洗碗机行业，38%的增长率相对而言还是放缓了。我们认为，洗碗机行业年复合增长率60%-70%是正常的增长范围。因为，就像‘十九大’所提出的，洗碗机属于能够‘满足人民美好生活需求’的产品，它会像洗衣机一样日渐成为中国家庭的必备品。”
李健用“水漫金山”一词描摹了洗碗机在国内的渗透状态，“目前，各厨电品类中，传统烟灶消的换装与新装需求基本三七开，对于新建住房仍较为依赖。而微蒸烤处于起步阶段，还未形成气候。唯有洗碗机，新装与换装需求基本对半开，且换装需求比新装需求还要大，也因此，本轮房地产的严调控对洗碗机产品的影响力小于其他厨电品类--即使新房装修的需求不强烈，但老房改造需求仍推动着其增长。”
“我们相信此轮洗碗机消费普及不会重蹈前三次的覆辙，因为此轮推广的落脚点切实踩中了‘老百姓想要的产品’这一实处。以方太水槽洗碗机为例，它是地道的本土化创新产物，既适应了中国厨房面积小，空间利用必须合理最大化的需求，又符合常规烹饪环节中洗菜、做饭、清洁的一体化操作流程，因此受到市场的极大青睐。2017年，在嵌入式洗碗机整体市场中，方太水槽洗碗机的销售额占比达到45%左右；2018年，随着进入该领域品牌的增加，我们的份额有所缩减，但整个蛋糕越做越大，我们的水槽洗碗机销售额也实实在在呈现蓬勃向上的增长。目前，水槽洗碗机在方太主营业务营收体系中的占比已超过10%，日益成为支撑方太未来利润增长的重要部分。”
尽管如今洗碗机市场每年新增品牌达到几十个，但这座待挖掘的“富矿”仍能供养所有进入企业“吃饱喝足”，因此还谈不上“激烈竞争”。李健认为，“目前洗碗机在国内的普及率没有太准确的统计数字，但肯定不超过3%。即使这个数字达到10%，对于我们而言也是极具吸引力的想象空间。”
“洗衣机从形成普遍认知到真正普及走过了10年历程，如今洗碗机正在重复洗衣机普及的路径，这其中会有曲折，会有大小年，但我们坚信，它一样会成为中国家庭的必需品。”
水槽与水槽“式”的辩证
“我们一直在思考，洗衣机当初是如何普及开来的。”李健说，“思考的结果，大约一是外因动能，洗衣机能够符合国人需求；一是内因动能，洗衣机进入了消费者的‘心智清单’。”
一种新品类的普及，多多少少是在与传统习惯做对抗。李健谈到他所遭遇的洗碗机研发与推广现实，一个家庭中对洗碗机接受度最低的是老人，他们疑惑为什么要使用这种“费时、费电、让人不放心”的产品。“我的一位同事，年前将母亲接到身边，老人坚决不用家中的洗碗机和干衣机，直到同女儿大吵一架，委屈地、半强迫地使用了两次机器洗碗、洗衣，然后观念豁然转变，从此与手工清洗作别。现在，老人又学会玩微信了，并乐此不疲，很可爱。”
“而年轻人对洗碗机的接受度便很高了。在水槽洗碗机开发期间，为了设计合适的碗篮，我们征集全国各地的碗筷。其中，一位不喜欢洗碗，全力支持我们研发的全职妈妈在收到‘将晚餐餐具全部递送到方太’的信息后，一股脑打包了全部餐具，结果吃饭时发现没筷子。更搞笑的是，她将孩子喜欢的HelloKitty便当盒也打包送走了，小孩哭闹不吃饭，想要紧急追回快递却已发出。最后收到快递，我们只能先将便当盒单独寄返给她。”
李健说，在方太水槽洗碗机的研发过程中，他们做了大量用户沟通，“任何创新都不是天上掉下来的，其中的酸甜苦辣不经历根本体会不到。在水槽洗碗机上市之前，我们的研发历经4年之久，开模但未曾上市的有三代产品，小到一个按键都要反复论证，这些沉没成本是市场所无法见到的。在我们产品研发过程中，始终伴随着25位极客用户，他们的任务是体验每一代产品，并提出使用bug和期待的体验。其中，一位极客是为80岁的老母亲申请体验的，老人视物不清，而她就是我们‘一键洗’设计的灵感来源，老人也极度依赖哪款产品，以至于我们要换装改进后的机型时，老人拦着厨房门不让拆，反复劝说无效后，只能作罢。”
就是在这样的反复设计、试错、论证、再设计中，方太水槽洗碗机一经上市便成为畅销爆款。如今，很多品牌都在布局水槽洗碗机，但方太依然保持了高姿态。“进入者一旦多起来，就难以维持高溢价，这是行业惯例。但方太之水槽洗碗机依然保持了‘坚挺’的价格，其实应了那句‘一分钱一分货’，”李健道。
“事实上，其他品牌的产品更应该称为‘水槽式洗碗机’，只有我们一家是‘水槽洗碗机’。水槽是厨房的必需品。而方太水槽洗碗机不需在厨房开辟新空间，却完整地承担了水槽所担当的功能，清洗果蔬去农残、洗碗，它是水槽与家电的一次跨界。我们认为，在没有更合适的产品问世之前，方太水槽洗碗机是最适合中国家庭的厨房清洗家电。目前，市场上做水槽洗碗机的有两类企业，一种是侵犯我们的知识产权，习惯于‘偷窃’的企业，对于这种企业我们将坚决进行维权；另一种就是避开了方太的专利壁垒，将立式洗碗机核心组件搬到水槽上，此类产品与方太水槽洗碗机的实现机理有本质的不同，是‘水槽式’洗碗机，与欧式、独立式等标签一样，是传统洗碗机的细分。”李健指出，“方太水槽洗碗机侧重于承担水槽的功能，在内部管路上与传统洗碗机完全不同。方太采用全开放水路，避免了内部清洗后脏水的循环，而传统组件做成水槽式后，水泵到喷淋臂的管路不可避免会形成脏水的回路，在国内较重的油和残渣环境中，保持内部清洁是个问题，如果再清洗果蔬，用户怎么会放心呢？”
“由于我们一开始的设计思路便是朝着替代水槽行进的，所以在该方面的研究更透彻。此外，我们发现很多消费者下定决心选购方太水槽洗碗机的临门一脚来自果蔬去农残功能，利用湍流+高频声波技术，方太水槽洗碗机可以实现去除99.9%的果蔬表面农药残留；还可以清洗螃蟹，小龙虾，比起手刷效果好得不是一点半点，关键还能‘催吐’这些活鲜，里里外外清洁一番。”
把稳洗碗机的“金字招牌”
李健认为，中国洗碗机行业的壮阔蓝图正在徐徐展开，“即便不是我们这一代人，等到90后、00后成家时，洗碗机肯定会渐次成为标配产品。”
不过，“林子大了”难免鱼龙混杂。“以果蔬清洗为例，某些厂家看到方太具备这一功能后，也宣传自己的产品可以洗果蔬。但消费者不了解的是，这种清洗仅限于可以实现‘冲刷’这一动作，而根本性的‘去农残’是不具备的，这就容易给消费者造成误导。”
另外，李健还指出，“行业中不少企业在推广台式洗碗机，但就用户体验来讲，台式机有很多不尽如人意的地方，比如某些需要人工注水，接废水；受制于体型，台式机的喷淋动力普遍不够强，有洗不干净的情况出现。因而，台式机只是一种过渡机型的观点目前得到了大家的一致认可，但我们还是担心这种种不便会影响消费者对于整个洗碗机产品的体验和口碑。当然，总体来讲，洗碗机行业研发创新的不断涌现是我们所乐见其成的。各厂家都会根据自身对消费市场的洞见，开发自己认为合适的产品，其中不可避免会有试错，有曲折，但可以预见大量适应中式需求的技术落地，会让这种舶来品日益贴合中国厨房的真实环境，促进整个行业的前行。”
“避免急功近利，在一开始就推动行业的规范化运行，适度的国家层面干预与引导，企业自身加速创新研发，也许只要三年时间，我们便能看到中国洗碗机事业的真正腾飞，”李健充满希冀地道出了自己的心声。
