距离方太第2代集成烹饪中心问世不过二个多月，但这款在京东平台双11预售价3万元左右的产品已经飙升至京东一体式集成灶榜第11名。从方太总部反馈的信息来看，线下仍然处于“等货”状态。
2021年10月28日，由《中国消费者》杂志社、苏州市装修装饰行业协会、苏州市家庭装饰业商会指导，厨电头部企业方太承办的“新消费新趋势科技说”第二站活动在苏州开启。此次由方太油烟机总经理王艳辉再次向大家介绍了搭载制冷油烟机的方太第2代集成烹饪中心。犹记得今年8月产品刚亮相大众视野时，业内有种观点认为，“售价3万元的第2代集成烹饪中心多半是方太的形象机，不可能批量出货。”
但事实上，不管是线上还是线下，方太第2代集成烹饪中心表现得相当出色，它不仅成功的将集成厨电高端产品售价从2万元推升至3万元，同时也为整个厨电行业打开了高端增量市场。
记得年初，行业内问的最多的一个问题就是，未来厨电市场的增长点在哪里？
如今回头再看，答案不言而喻。
结合前三年季度高端厨电产品的市场表现以及方太第2代集成烹饪中心的预售和销售数据来看，未来很长一段时间内整个厨电行业的增长或将来自于高端需求的增长。
在其背后，正是得益于消费需求从高性价比的功能型转向高体验感的品质型，而驱动力正是创新科技。
创新科技：从“可能”到“可为”
在方太没有推出第2代集成烹饪中心之前，厨电行业已经沉静了很久，仿佛多年前就已触发了行业创新的天花板，让人“惊艳”的产品越来越少。
究其原因，一方面对于已有的厨房痛点找不到合适的解决方案；另一方面，在智能化等技术的引导下，创新的方向发生了变化，不在以“解决痛点”为导向。
最典型的场景就是，明知道夏季厨房做饭很炎热，基本上一顿饭做好，全身也湿透了，更别提还有胃口吃饭，这样的场景其实已经困扰中国厨房很多年。早前，在香港，消费者通过安装窗式空调来解决这一问题，但效果并不明显，而且带来了冷凝水无法排放等新的问题；而后，虽然有消费者尝试在厨房安装风扇、移动空调或者中央空调，但依旧治标不治本，且同样负面效果明显。
直到方太推出了第2代集成烹饪中心。
正如中国家电研究院宋力强部长所说“方太集成烹饪中心的推出可以让厨房实现更多烹饪的可能，而搭载了制冷油烟机的第2代集成烹饪中心，则可以让整个烹饪环境变的更加舒适，这是现代制造不断提升人们幸福的一个重要标志。”
和第1代集成烹饪中心相比，第2代集成烹饪中心在吸烟科技、烹饪科技的基础上，集合了制冷科技。从实验室测试结果来看，可使烹饪者工作区的平均温度达27℃，风速0.5m/s，保持了烹饪时的凉爽舒适感。
也许有人会说，在原有的集成烹饪中心上加入制冷技术，等于给厨房装了“空调”，并没有什么特别。
实则不然，从方太集成烹饪中心的底层逻辑来看，和集成灶等产品最大的差别在于，集成灶是功能的叠加，而方太集成烹饪中心是技术的集成，从某种意义上来看，集成烹饪中心更像是跨界新物种。所以“制冷问题”不过是表象，实际上，需要解决是否占用空间、有无冷凝水、有无外置机、出冷气和吸油烟是否互相影响等难题。
为了解决这些问题，方太历时4年研发，开创了多项核心科技。比如，应对空调冷凝水外排难题，方太研发出速排水微通道高效蒸发器，以及26孔阶梯式布液器。为解决空调冷风和油烟吸排风道并行难题，方太独创双风道切换科技，成就双幕风循环系统，形成两个场域分别辐射用户与灶具。
截至目前，方太仅在制冷技术上就积累了20件发明专利。
通过创新科技，方太成功实现了把吹冷风的“空调”嵌入到吸热油烟的“吸油烟机”中，彻底解决了中国厨房长久以来的“夏厨热”难题。
可以说，集合了制冷科技、吸烟科技、烹饪科技的第2代集成烹饪中心，代表了目前厨电科技的新高地，也是厨电集成类产品的技术最高峰。在打造高端厨房新标准的同时，也为中国家庭厨房带来了“清凉烹饪，猛火爆炒不跑烟”的全新体验。
产业畅想：技术探索与新赛道
方太的一款产品推动一个品类的发展，早已成为近几年厨电行业的“常态”。
2015年，凭借三合一水槽洗碗机，方太成功激活了整个洗碗机市场；2019年，依托“NSP选择性过滤技术”，方太成功将净水行业的饮用水标准从“安全水”提升至“健康水”；同一年，当整个行业选择跟风进入集成灶行业时，方太坚持原创，依托数十年厨电科技的深厚积淀，推出了集成厨电新物种——集成烹饪中心。
这一切背后，皆是来自于方太对于创新科技的坚持和执着。
为了提升洗碗机的洗净率，方太借鉴了应用于军工领域舰船清洗的“空化射流技术”，并与中国科学院力学研究所达成了深度合作意向。为了提升中国饮用水标准，方太将创新延伸到了制造业的“根基”——基础材料。
第2代集成烹饪中心同样大有来头，它是由国家“十三五”课题项目团队联合能源动力、热科学、油烟净化等领域的专家联袂打造，用独创的制冷科技、吸烟科技，以及多种烹饪科技实现了品类科技水平的代际升级。
制冷科技之外，“高效静电分离油烟治理技术”作为“十三五”项目研究成果也被应用在了第2代集成烹饪中心中，这项技术将油脂分离度从95%提升到98%，从油烟气体中最大程度地分离油脂，保障空气清洁。
这些成就背后，是方太坚持每年将不低于5%的营收投入科研，且对重大项目研发投入不设限的褒奖，更是方太坚持创新科技，探索新技术路线的真实写照。截至目前，方太已拥有近5500件国内专利，其中发明专利超1000件。
正如中国家用电器协会副理事长徐东生所言，中国厨电发展到目前阶段实际上还只是完成了核心技术的基础积累，科技创新仍有很大空间，这是全行业的责任，只有全行业都能从根本上像方太一样重视科技创新力量才能真正推动全行业的产业升级。而方太作为龙头企业，不仅具有“先觉者”的意识，也具有“先行者”的魄力，更有“奠定行业标准”的能力。
而这种“能力”所带来的，不仅是行业低迷下的增量前景，更是一种“敢于创新的精神”，特别是在新的厨电科技浪潮下，当更多的企业从制造模仿走向创新创造，等大的结构性机会来临时，或将直接推动整个产业的腾飞。
